宮保雞丁

美食達人@葛思嘉

宮保雞丁封面圖

菜式簡介
　　經典菜肴自己做。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞胸肉200克; 油炸花生米100克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 糖適量; 醬油適量; 料酒適量; 澱粉適量; 蔥適量; 姜適量; 幹辣椒適量

宮保雞丁的做法步驟

第一步：原料：油炸花生米。

第二步：雞胸肉洗淨，切成小丁，加鹽、料酒、少許醬油腌製入味，用濕澱粉上漿；蔥、姜、幹辣椒切碎。

第三步：將雞丁入油鍋滑熟。

第四步：盛出，控出多余的油。

第五步：鍋中留底油，下幹辣椒、蔥、姜爆香。

第六步：加水、鹽、味精、白糖、醬油、料酒調味。

第七步：加入雞丁炒勻、用水澱粉勾芡，加花生米稍炒，即可裝盤。

宮保雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

1、滑油時要控製好油溫。

相關食材：雞丁

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