粉條拌韭菜

菜式簡介
　　韭菜自古享有“春菜第一美食”的美譽，它雖是常年綠葉菜之一，但春韭特別嬌嫩新鮮，養生補氣。俗話說：“一月蔥，二月韭”，春季的韭菜是營養價值高且非常適合食用的。韭菜性溫，可以補益腎氣，旺盛精力。而春天人體肝氣偏盛，會影響脾胃的運化功能，食用韭菜剛好可以增強脾胃之氣。 春天的韭菜之所以爲人們喜愛，是因爲它經曆了一個嚴冬的養精蓄銳，加之春天常有夜雨，次晨收割，其中含有充分的水分，便柔嫩多汁，味道最香。 我們最常的做法是都用韭菜炒雞蛋或用韭菜做餡料來食用，這次用韭菜做一道涼拌菜，味道相當的清爽、開胃，既有嚼頭，還沒有韭菜的辛辣異味，保證讓您胃口大開。”