玫瑰巧克力紙杯蛋糕
美食達人@琴韻優雅
菜式簡介
玫瑰與巧克力曆來是情人節的禮物，用巧克力可可粉製作出香甜美味的蛋糕，再製作一束風幹的玫瑰花，裝配在蛋糕上可爲說是頂級絕配，今天做的這個風幹玫瑰花是可以吃的，要買真正的玫瑰，玫瑰花具有理氣活血的作用，可以去瘀舒暢情緒，美容養顔，玫瑰花瓣經過清洗，晾曬，沾蛋清，糖漬，烘幹，成風幹狀態，這款紙杯玫瑰巧克力蛋糕，可以送給愛人像征著愛情總不凋零，可以送給父母和孩子，暖暖的愛意，蛋糕吃完，玫瑰花可以保存，先用刀子輕輕片下來放在小盤子裏可以欣賞，能保存的時間長些
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 低筋粉70克
- 牛奶40克
- 細砂糖35克
- 植物油70克
- 可可粉15克
- 耐熱巧克力豆15克
- 泡打粉3克
- 雞蛋60克
- 玫瑰花1支
- 蛋清沾花辮用2個
- 細砂糖沾花辮用60克
- 淡奶油100克
- 細砂糖奶油用10克
- 輔助料
- 黃色素適量
玫瑰巧克力紙杯蛋糕的做法步驟
第一步：植物油加細砂糖攪拌均勻，最好用黃油，我的黃油沒有了，用植物油代替的(黑天製作，光線暗，拍照不太好)第二步：雞蛋磕入盆裏打散第三步：蛋液分三次加入糖油裏，攪拌均勻第四步：倒入牛奶，先不用攪拌，再篩入面粉，加可可粉，泡打粉，(加各種粉的望拍照了)第五步：面粉混合後，用刮刀攪拌均勻順滑，再加入巧克力豆(我家是可融巧克力顔色淺，可跟據自己家現有的料靈活運用)第六步：滿慢慢倒入紙杯膜具中，裝7-8分滿第七步：烤箱預熱，上下火180度，15分鍾(中層)第八步：出爐了，晾涼待用第九步：淡奶油加糖打發到凝固狀態先放冰箱第十步：事先買一支玫瑰花，要買真正的玫瑰(薔薇不能吃)第十一步：花辮小心的一片片摘下來，再在水裏泡一會，清洗(因爲可以吃的)第十二步：烤盤鋪錫紙花瓣擺上晾幹水第十三步：花辮沾上打散的蛋清液，再灑上細砂糖(最好篩上，比較細勻)第十四步：入烤箱上下火150度，15分，必須要觀察，糖先是起小泡，然後慢慢發白，花辮發幹，邊緣翹起，不要烤糊了，第十五步：蛋糕用小刀削去平第十六步：抹上一層厚奶油第十七步：烤好花辮先小片的插入奶油中間，一定要輕輕的拿，很脆的，(花辮從錫紙上取下時要一手捏花辮，一手輕輕往下拽錫紙)第十八步：其余的交錯轉圈插進去，圍成玫瑰花的形狀，中間用黃色素沾點奶油點上花芯第十九步：成品圖第二十步：成品圖
