蘑菇炖鴨塊

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蘑菇炖鴨塊封面圖

菜式簡介
　　蘑菇是各種菌類的統稱。它具有益氣開胃、提高肌體免疫力、防癌抗癌的作用。用砂鍋和鴨塊一起炖製既保持了原汁原味，又有利于最大限度的減少菌類營養的損失。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鴨塊500克; 蘑菇200克; 蔥適量; 姜適量

輔助料: 食用油30克; 東北大醬50克; 料酒50克; 白胡椒粉5克; 雞精3克

蘑菇炖鴨塊的做法步驟

第一步：原材料洗淨，切塊。鴨塊過開水去除腥味。

第二步：熱鍋涼油，下入姜片、蔥段爆香，再下入鴨塊、白胡椒粉煸炒出油後倒入料酒、東北大醬繼續煸炒約一分鍾。

第三步：最後倒入蘑菇翻炒約一分鍾，待鴨油全部裹住蘑菇後倒入泡蘑菇水。

第四步：砂鍋開火，炖製約一個小時後加入雞精。

第五步：喜歡喝湯的朋友可以適當多加些水。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜孕婦産婦葷菜

相關食材：蘑菇

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