蝴蝶結翻糖蛋糕的做法步驟
第一步：准備六寸蛋糕一個第二步：奶油打發好第三步：在蛋糕表面削平，表面及側面都塗一層奶油，用刮刀抹平第四步：操做墊和手上抹點白油防沾，取翻糖膏(能蓋住蛋糕表面及側面)適量，搓圓，按扁後擀片第五步：蓋在蛋糕上，多余的切掉，用抹平工具把表面和側面都抹平整第六步：取幹佩斯，用牙簽沾上一點藍色素，揉勻，擀成長條，兩邊裁齊第七步：翻蛋糕底部刷蜂蜜，把條圍一圈沾在上面第八步：用小花膜具在條上挨排印上花形印第九步：再擀一條，裁齊，斷兩截第十步：交差沾上蛋糕上面，要刷蜂蜜粘合第十一步：用餐巾紙卷個卷，邊緣沾上，卷兩只第十二步：再擀長方形片，四邊裁掉，大小要根據蛋糕來定，從中間一斷兩片第十三步：取一片包在紙卷上，邊緣齊沾好第十四步：底邊處捏上褶第十五步：用小刷沾蜂蜜在褶皺位置刷好沾上，兩片都弄好第十六步：用裁刀把邊緣切齊第十七步：兩個中間抹蜂蜜第十八步：沾在一起第十九步：再擀一長片，裁長條形第二十步：用手捏出褶第二十一步：結接口處抹蜂蜜，豎起來擺在中間，兩邊多余的切掉，兩邊往裏圍一下第二十二步：再裁兩片長方形第二十三步：取一片在邊緣處捏褶，也同樣把褶沾上，兩個都沾好第二十四步：在蝴蝶結的中間刷蜂蜜，把兩個擺帶沾在上面，擺帶底部斜裁一刀，做好後不能動，等待晾幹第二十五步：蝴蝶結晾幹後抽出餐巾紙，蛋糕上刷蜂蜜把它沾在上面就好第二十六步：晾幹過程中第二十七步：成品圖第二十八步：再來一張
蝴蝶結翻糖蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：粘合劑我認爲蜂蜜比較好，又方便，蛋糕胚用海綿能承重即可，翻糖幹佩斯在製做過程中要蓋保鮮膜，以免風幹，加色素後要以搓的方法揉勻，弄到手上要洗淨再弄下中顔色，以免混色不好看
