菠蘿炒飯

美食達人@廚戀戀私房菜

菜式簡介
　　　　超市裏的菠蘿又堆了起來，我最愛的菠蘿季又到啦，今天炒個酸甜可口的菠蘿炒飯。
　　　　菠蘿炒飯使用的米最好是隔夜的米，而且做米飯的時候加水的量要比平時少一些，這樣炒的飯粒粒松散，沾滿油的飯粒才會顆顆晶瑩剔透，誘人食欲。

第一步：菠蘿對半切開，挖出果肉

第二步：留一半完整的菠蘿殼備用

第三步：剩余半個菠蘿與挖出的菠蘿肉一起切丁

第四步：雞蛋打散，炒鍋燒油炒熟

第五步：豌豆剝殼後洗幹淨，胡蘿蔔、廣式香腸切丁

第六步：蔥蒜切碎

第七步：炒鍋內倒油燒熱後爆香蔥蒜，然後把菜倒進去翻炒

第八步：菜熟後加生抽、鹽

第九步：然後倒入米飯和炒熟的雞蛋，炒散

第十步：出鍋前放入菠蘿翻炒，關火把炒飯盛入菠蘿中即可

第十一步：完成

菠蘿炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

　菠蘿最好是最後再放，放的太早的話炒的軟塌塌的口感不好，而且味道還會有點酸。

相關食材：菠蘿

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