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新版豌豆黃

美食達人@暮色影子
新版豌豆黃封面圖

菜式簡介
  豌豆很有營養。夏季的豌豆清香甜嫩。冬季裏幹豌豆做豌豆糕很不錯。做法簡單快捷。每次都會現做先吃,不但新鮮口感也好。北京小吃豌豆黃特別的好吃,口感很細膩。我做的有小顆粒的豌豆,味道也和豌豆黃一樣的好吃。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
幹豌豆300克
輔助料
白糖100克

新版豌豆黃的做法步驟

  • 第一步:脫皮的幹豌豆
  • 第二步:清洗出浮沫
  • 第三步:用二倍的溫水泡6個小時左右 泡的時間長 煮的時間會縮短
  • 第四步:泡好的豌豆小火慢煮
  • 第五步:煮的時候注意別煮糊 煮到鍋裏沒湯的時候就可以
  • 第六步:放糖 把豆子擠壓成茸
  • 第七步:放進保鮮盒裏抹平蓋上 放冰箱恒溫一個晚上最好
  • 第八步:定型好的豌豆糕 脫模很容易
  • 新版豌豆黃做法技巧/竅門/補充說明:

    小火煮 煮到豌豆軟爛 盡量不要帶湯水 湯多不易定型

    相關食材:豌豆

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