小米山藥芝麻蒸糕

美食達人@Elain＆漪瀾

菜式簡介
　　兒子不喜歡吃山藥，最近有點脾胃不好，醫生建議讓多吃小米，所以有了這個有點醜醜的糕點。由于一個小小的疏忽，導致最後出盤的時候有點慘烈，不過還好兒子不嫌棄，吃光光啦，覺得大棗、枸杞、葡萄幹應該多放一點，等到朋友的新疆大棗到貨決定再來一回。放了芝麻，香味就濃郁好多，不愛吃山藥的兒子這回終于不挑剔了??????

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 小米100克; 玉米澱粉50克; 山藥100克; 芝麻50克; 糯米粉50克

輔助料: 葡萄幹50; 大棗8個; 山楂糕30克; 橄榄油20ML; 枸杞20克

小米山藥芝麻蒸糕的做法步驟

第一步：淘洗小米和芝麻，用的熟芝麻

第二步：糯米粉

第三步：玉米澱粉

第四步：打成糊要少加水，要有挂漿的效果蒸出來才不會稀

第五步：切幹果丁，不需要太碎，因爲出鍋以後還是切片吃的

第六步：裝盤，裝盤之前一定要在盤底刷一層油，否則脫盤就四分五裂了。最後撒一些山楂糕碎，這個山楂糕是我自己做的。冷水蒸，等水開了之後轉小火，再蒸二十分鍾就好了·

小米山藥芝麻蒸糕做法技巧/竅門/補充說明：

山藥煮熟再和小米芝麻一起打糊，其實所有攪拌的過程我都是在料理機料理的，多打一會口感更好。

菜譜標簽：小吃

相關食材：山藥芝麻小米

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