紅腸炒豆瓣

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　家鄉盛産秋蠶豆，每年立秋之前播種，中秋前後收獲，收獲期持續兩三個月，每年都有無數的大車一車車拉到遙遠的地方，供應到全國各地；現在家裏空閑，爸媽上來昆明歇幾天，帶了好多好多好貨，其中就有自家種的秋蠶豆，剝出豆瓣跟紅腸搭配炒出來是讓我驚訝的味道，豆瓣甜，紅腸香，非常好吃~小侄兒都很喜歡吃呢~簡單的食材，最好的味道~媽媽和老公都來幫忙，加了愛的菜，味道是最美的~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蠶豆1000克左右（剝出豆瓣約200克）; 紅腸一根

輔助料: 鹽適量

紅腸炒豆瓣的做法步驟

第一步：食材如圖；

第二步：先剝出蠶豆粒；

第三步：再剝去白色外皮，剝出蠶豆瓣；

第四步：剝好的蠶豆瓣洗淨，紅腸對半切開後切月牙形厚片，大約3-4mm厚；

第五步：鍋裏坐一點點油，油熱後先下入紅腸炒出香味；

第六步：加入蠶豆瓣翻炒一會，翻炒一會能聞到豆香~

第七步：加入小半碗水，不用加鍋蓋煮一小會；

第八步：水快幹時，調入適量的鹽，翻炒均勻出鍋~

紅腸炒豆瓣做法技巧/竅門/補充說明：

1、紅腸口味偏鹹，鹽要比平時少放一丟丟哦~

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜春季食譜快手菜

相關食材：豆瓣

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