豆瓣黃花魚
美食達人@呼噜娃哈哈
菜式簡介
黃花魚肉質細嫩鮮美，營養價值豐富，用味道略顯厚重的黃豆醬炖煮，醬香可口。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃花魚一條
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜兩片
- 食鹽適量
豆瓣黃花魚的做法步驟
第一步：把黃花魚洗幹淨，沒刮幹淨的魚鱗去掉，魚肚子裏的黑膜撕掉。在魚的身體內外塗抹少許食鹽。第二步：切好蔥，姜待用，沒用大蒜是因爲用完了。第三步：鍋內放油，油熱後放入兩面沾上面粉的魚，中火煎。第四步：約三分鍾後翻面，再煎三分鍾。第五步：鍋內倒入開水，加一勺黃豆醬，一勺生抽，一勺老抽，放入蔥姜，大火燒開後，小火炖煮兩分鍾。第六步：裝盤即可食用。魚皮醬香，魚肉細嫩，是初夏的開胃菜。
