超下飯的柿子椒炒土豆片

美食達人@丁小包

菜式簡介
　　柿子椒能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙龈出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。馬鈴薯蛋白質營養價值高。其品質相當于雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優于其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。

第一步：一、柿子椒手撕成塊，據說手撕的比切出來的味道更好喔。

第二步：土豆切片。

第三步：備蒜末、蔥花。

第四步：准備郫縣豆瓣醬。

第五步：鍋內放油，豆瓣醬擠出約一勺的量，和蒜末、蔥花一起倒入鍋中翻炒，至蒜末變色並有香味溢出。倒入土豆片翻炒，添水，開中火，稍炖一會兒。倒入柿子椒翻炒，至柿子椒變軟，倒少許生抽，加少許鹽（豆瓣醬已經比較鹹了，鹽放一點點就夠了喔）。大火收湯出鍋！就著米飯超贊的喔！

超下飯的柿子椒炒土豆片做法技巧/竅門/補充說明：

一、柿子椒要手撕的才好吃喔。
二、土豆片切好之後一定要泡在水裏，不然會水分流失變色。
三、豆瓣醬已經很鹹了，少放鹽喔！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：柿子椒土豆柿子

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