海底撈上湯酸菜魚

美食達人@暴富小鹹魚

海底撈上湯酸菜魚封面圖

菜式簡介
　　最近想吃酸菜魚了
　　于是趁中午午休時間
　　去買了一條大草魚
　　重量足夠4-5人分享了
　　海底撈的上湯底料
　　晚上下班回家就迫不及待的清理魚
　　刀工不是很好
　　削魚片折騰死了

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 草魚4斤; 酸菜適量; 泡椒適量

輔助料: 腌魚粉適量; 料酒適量; 鹽適量; 紅辣椒適量; 生姜適量; 蒜子適量

海底撈上湯酸菜魚的做法步驟

第一步：草魚一個 4斤左右重

第二步：刀工不行削個魚片折騰死了

第三步：海底撈上湯底料裏面有很多調料包根據自己的口味添加

第四步：水燒開放入調料包高湯煮沸

第五步：炒鍋中放入紅辣椒，生姜，蒜子，雪菜炒一下後起鍋放入高湯鍋中

第六步：削好的草魚片放入料酒，腌魚粉抓均勻，腌製10分鍾左右，沒有魚粉可以放入雞蛋清和澱粉代替。

第七步：將魚片雪菜放入高湯中大火燒10分鍾左右，放入泡椒，就可以起鍋了。

第八步：裝盤開吃羅。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：酸菜

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