豪華酸菜魚

美食達人@巨臀獸

第一步：把草魚宰殺幹淨！去腥線！去頭去尾！（魚頭魚尾要過油炸？）

第二步：片開後！去魚骨！大肋排骨！

第三步：這種酸菜好！給個特寫！

第四步：就是大概這個樣子！

第五步：去魚排骨是要片！小心手！

第六步：魚排骨也要過油炸！

第七步：把魚頭、魚尾、魚骨、放鹽、料酒、蔥姜蒜、澱粉腌製。

第八步：兩片魚軀幹片成魚片兒！

第九步：大概腌製十分鍾就可以了！

第十步：用鹽水淘洗魚片兒！（會晶瑩剔透就是爲了好看！沫兒少！）

第十一步：就是這個酸菜！（別的帶裝酸菜太爛！沫沫唧唧的！不大棵！）

第十二步：是不是很大棵！

第十三步：要清洗一下要不太口重！（腌製袋裝食品的弊端！）

第十四步：切成小塊兒備用。

第十五步：魚片兒控水！備用！

第十六步：魚腌製好了。

第十七步：炸各種配料！

第十八步：玉子豆腐！沾沾澱粉下鍋炸！

第十九步：五花肉過油炸製金黃！（我炖魚喜歡放點兒豬肉會很香！）

第二十步：自製鹌鹑蛋牛肉丸子。（逃脫不了油炸！）

第二十一步：應該也叫日本豆腐！很近道！

第二十二步：炸魚！

第二十三步：腌製好的魚排骨！

第二十四步：一起炸！（炸了在炖！會有脆脆的！）

第二十五步：另起鍋！放少量油！炒泡椒酸菜！炒出香放鹽！放水！把各種油炸食品！（魚頭、魚尾、魚骨、丸子、豆腐、五花肉片兒！倒進去炖炖入味兒！）最後撒上魚片兒魚片兒很容易入味熟！變白就是好了！時間久了容易爛碎！出鍋！

第二十六步：然後撒上蔥花！麻椒！

第二十七步：在淋上熱油！麻椒香就出來了！特寫完成！

相關食材：酸菜

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