韓式辣炒鱿魚

美食達人@xiaoyao221

菜式簡介
　　鱿魚是個低卡路裏的食材，還能有效抑製膽固醇。用辣炒的形式烹饪，絕對是上等的下酒菜。

第一步：鱿魚洗幹淨之後把上面黑色膜去掉，如果水龍頭出熱水的話用40℃左右的熱水沖洗會更容易去膜

第二步：鱿魚切片，劃出菱形紋。這樣炒了就可以出卷曲的效果了。

第三步：用開水焯一下，撈出來備用。

第四步：杭椒、朝天椒切小片，生姜、大蒜切碎備用。

第五步：胡蘿蔔、洋蔥、小蔥切絲。鍋裏放入適量的油加熱之後把胡蘿蔔、洋蔥、小蔥倒進去中火翻炒1分鍾。

第六步：把鱿魚放進去再炒1分鍾。

第七步：放一勺海鮮醬油翻炒上色，約30秒。

第八步：再把杭椒和朝天椒放進去快速翻炒兩下。

第九步：姜末、蒜末放進去，再放兩勺韓式辣椒醬和半杯水繼續炒。等水收的差不多了，根據個人口味加入適量的鹽和味精及2勺蜂蜜再炒1分鍾。不要炒的太幹噢！

第十步：關火之後放入炒熟的白芝麻用余溫翻炒兩下。我們的韓式辣炒鱿魚就做好了。

韓式辣炒鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

我是買的專門用來調味兒的，已經炒熟的芝麻。如果是生的，自己先用幹鍋大概炒個30秒左右爆出香來就可以了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鱿魚

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