酒釀南瓜圓子
菜式簡介
冬天了，甜品就要吃點熱乎的，老公很喜歡湯圓、芋圓之類的這種甜點，媽媽做的大元宵他一次能吃七八個呢~
南瓜雖然一年四季都有賣的，但是秋冬是南瓜一年之中最美味的時候。多吃南瓜可以防癌，南瓜可以幫助胃消化保護胃粘膜，還可以有效的防治糖尿病、降低血糖，煮粥吃能更有助于消化，冬天的南瓜甜甜糯糯的，經常吃~。用來做圓子，不用放糖，色澤豔麗，是不二之選~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 酒釀適量
- 南瓜一塊
- 輔助料
- 糯米粉適量
酒釀南瓜圓子的做法步驟
第一步：食材如圖；
第二步：南瓜去皮，切塊；
第三步：上蒸鍋蒸20分鍾至軟爛；
第四步：蒸好的南瓜用筷子可以輕松攪拌成泥；
第五步：將南瓜泥趁熱過篩，用勺子按壓，過不了篩的纖維我直接吃啦，南瓜很甜^_^；
第六步：趁熱加入適量的糯米粉；
第七步：揉成面團，成團即可，不用過度揉捏；
第八步：將面團擀成一厘米厚的面片，切成小丁；
第九步：將小面丁揉圓；
第十步：小碗中舀入兩勺酒釀；
第十一步：鍋中做水，水開後下入圓子，煮至圓子浮起；
第十二步：撈出圓子，過涼水後放入盛有酒釀的小碗中；
第十三步：舀上適量煮圓子的湯即可~
酒釀南瓜圓子做法技巧/竅門/補充說明：
1、煮熟的圓子過一下涼水可以讓圓子吃起來很Q彈；
2、我的南瓜很甜，加上酒釀也是甜口的帶一點點酸，所以成品沒有放糖，很好吃~可以依據個人口味加適量的冰糖食用；
3、圓子可以一次多做一些，放冰箱冷凍，隨吃隨煮，很方便；
4、過篩後的南瓜泥比較細膩，也可以不用過篩，依個人喜好來~
菜譜標簽：小吃
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