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黑蒜三杯雞煲

美食達人@清道本草
黑蒜三杯雞煲封面圖

菜式簡介
  雞肉的肉質鮮嫩且富含營養,最適合用來做炖煮或煲湯的食材。黑蒜入口綿軟、香甜,有焦糖的味道,吃起來甜而不辛,回味無窮。兩種食材搭配在一起,相輔相成,黑蒜淡淡的果香讓雞肉在焖煮時油膩散去,口感更佳。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度高級
主材料
去骨雞腿肉460克
去皮蒜頭40克
青蔥40克
去皮白洋蔥100克
植物油適量
紹興酒適量
三杯醬適量
輔助料
小幹辣椒10克
幹紅尖椒20克
九層塔15克
黑蒜50克
黑醬油適量
高湯適量

黑蒜三杯雞煲的做法步驟

  • 第一步:將去骨雞腿肉切塊,加油,再加入少許黑醬油,炸1分鍾左右,瀝起。
  • 第二步:另起一鍋,將瀝起的雞塊入鍋。放入所有配料和少許麻油,炒香。
  • 第三步:加入少許紹興酒,高湯,焖大約10分鍾。
  • 第四步:加入三杯醬調味,完成。
  • 黑蒜三杯雞煲做法技巧/竅門/補充說明:

    1、選用120天熟成黑蒜,入口綿軟、香甜,品質更佳!

    菜譜標簽:熱菜
    相關食材:黑蒜

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