黑蒜子牛肉粒

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黑蒜子牛肉粒封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛裏脊500克; 黑胡椒碎適量; 雞蛋1個; 香菜適量; 芹菜一小根; 西紅柿半個; 洋蔥半個; 蒜10瓣; 蚝油適量; 油適量

輔助料: 澱粉適量; 糖適量; 生抽4勺; 鹽適量; 老抽1勺

黑蒜子牛肉粒的做法步驟

第一步：牛裏脊去筋膜切塊大蒜剝皮

第二步：洋蔥切段芹菜切段香菜切段西紅柿切片蛋清澱粉適量料酒少許鹽適量生抽2勺腌製青菜跟料酒可以去肉腥腌製給肉上底味

第三步：腌製1小時以上抓勻

第四步：挑出青菜扔掉覺得浪費可以留著做個湯准備鍋下油比底油略多些炒菜的原則熱鍋下熱油然後倒入蒜瓣炸至金黃出鍋備用取一部分炸蒜油備用留鍋底油(所謂鍋底油就是剛好一鍋底的油一般炒菜基本都是鍋底油)

第五步：倒入牛肉粒翻炒表面短生漏勺取出備用並控油刷鍋

第六步：倒入蒜油下牛肉粒倒入兩勺生抽兩勺料酒兩勺老抽翻炒略收汁下炸過的蒜加白糖蚝油

第七步：加黑胡椒碎翻炒顛勺出鍋香菜裝飾

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛肉黑蒜

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