廈門沙茶面
菜式簡介
四月份的時候跟老公一塊去了小清新聖地廈門玩了一圈，印象最深的除了那兒的海鮮大餐就屬沙茶面了。回來研究了好久，其實做法不難，裏面的材料可以根據自己的喜好調整，如果配上鮮蝦和仙貝味道更佳。我這個是簡易版的，趁著天冷來上一碗湯頭濃郁的沙茶面真的是最幸福的享受。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 火鍋丸子適量
- 娃娃菜適量
- 面條適量
- 輔助料
- 沙茶醬適量
- 番茄醬適量
- 五香粉適量
- 辣椒粉適量
- 生姜適量
- 大蒜適量
- 花生醬適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 蚝油適量
- 白胡椒粉適量
廈門沙茶面的做法步驟
第一步：煮一鍋水，下面煮熟。
第二步：撈出，過涼水後瀝幹，拌油。
第三步：娃娃菜切瓣後水中煮熟，撈出瀝幹。
第四步：另起一鍋水，下生姜和黃酒煮開後，將家裏的火鍋丸子放入，煮至膨脹沸騰完全熟透。
第五步：熱油，下蒜瓣爆香。
第六步：加水煮開後+沙茶醬（我用的是梅林沙茶醬，需要後期調味，親們可以根據沙茶醬的鹹度自己斟酌下調料）+番茄醬+花生醬+蚝油+白胡椒粉+五香粉+辣椒粉+糖+鹽。
第七步：將面鋪在碗底，蓋上煮好的火鍋丸子和娃娃菜。
第八步：待湯熬好調味後，澆上即可。
廈門沙茶面做法技巧/竅門/補充說明：
番茄醬可根據自己口味添加，沙茶醬和花生醬必備，喜歡辣的可以多加些辣椒粉。配菜可根據自己喜好更換，之前做過加油豆腐、蛤蜊和鮮蝦味道也相當好。
養生食療：禦寒