菠菜炒雞蛋

美食達人@陽光明媚99

菜式簡介
　　菠菜含水量高而熱量低，是鎂、鐵、鉀和維生素A的優質來源；也是鈣和維生素C的上等來源，菠菜清理人體腸胃的熱毒，性甘涼，養血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便秘，使人容光煥發。

第一步：菠菜去根部，清洗幹淨備用。（圖中用的是草雞蛋，紅皮雞蛋也一樣用）

第二步：菠菜在開水鍋裏焯水去掉草酸，撈出備用。

第三步：碗裏打入雞蛋，放少許鹽，少許水，攪拌均勻。（放少許水炒出來的雞蛋更軟嫩）

第四步：鍋裏加入油，油熱後把雞蛋液倒進去。

第五步：待稍微凝固用鍋鏟翻炒。

第六步：倒入菠菜繼續翻炒。

第七步：翻炒均勻出鍋裝盤。

第八步：成品圖，簡單快手菜~~~

第九步：成品圖，顔色漂亮~~~

第十步：成品圖，低脂養生~~~

相關食材：雞蛋菠菜

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