菠菜雞蛋餅
菜式簡介
小侄子每年暑假都會來我家小住一段時間，家裏多了一位小朋友，煎餅做的更頻繁了，這款蔬菜雞蛋餅健康營養不油膩，最近早餐總有它，每次端上桌都吃光光，也非常適合老人家食用，口感柔軟清香。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋1個
- 面粉100克
- 菠菜4棵
- 輔助料
- 鹽4克
- 五香粉少許
- 雞粉少許
- 油適量
- 清水適量
菠菜雞蛋餅的做法步驟
第一步：備好食材
第二步：菠菜洗淨，燒開適量水，將洗淨的菠菜焯熟
第三步：撈起浸泡一下涼水，擠幹水分，切碎
第四步：面粉用大盆盛起，敲入雞蛋、加入菠菜
第五步：調入鹽、五香粉、雞粉
第六步：加入適量清水（加清水量以能順利攪拌，而且能流動的面糊爲適合）用打蛋器攪拌均勻
第七步：熱鍋，放入適量油燒開，倒入面糊攤平鍋底
第八步：中火煎至兩面焦黃色
第九步：端起平底鍋倒扣出煎餅，切塊裝盤食用
菠菜雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：
菠菜焯熟用涼水浸泡片刻可以保持翠綠，量不可多加，否則煎餅容易散開。煎餅直接食用或蘸料吃都很美味哦！
答配菜譜：雞蛋與菠菜的做法