鹵香鹌鹑蛋

美食達人@mcmtzsz

鹵香鹌鹑蛋封面圖

菜式簡介
　　鹌鹑蛋能益氣、補血、潤膚，桂皮能溫中、祛寒，枸杞具有益精明目、潤肺的功效，所以隔上幾天，我就會煮上一小鍋鹵香鹌鹑蛋，一家人都比較捧場。??

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鹌鹑蛋350克

輔助料: 八角1棵; 花椒適量; 茶葉適量; 枸杞適量; 生抽適量; 老抽適量; 食鹽適量; 桂皮適量; 料酒適量

鹵香鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：鹌鹑蛋洗幹淨，下鍋煮熟

第二步：過水清洗，重新加清水下鍋煮，用勺子稍稍摁壓，把蛋殼敲碎

第三步：准備大料

第四步：水再次燒開後，放入大料，生抽，老抽，料酒，老抽鹹澀，可先少放些

第五步：大火煮個十分鍾後，放入茶葉和枸杞，試試鹹度，適量調入食鹽

第六步：中火炖個二十分鍾，蛋白染了茶色即可。關火在鍋裏悶上半個小時入味。我是中午煮的，晚上下班回來再盛出的。

第七步：味道很贊，比雞蛋煮的茶葉蛋好吃，細膩。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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