豆豉炒臘肉丁

菜式簡介
　　豆豉營養分析：
　　豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。
　　1· 豆豉中含有很高的豆激酶;
　　2· 豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝髒解毒(包括酒精毒)功能;
　　3· 豆豉還可以解諸藥毒、食毒。
　　豆豉適合人群：一般人群均可食用，尤其適合血栓患者。
　　豆豉食療作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃經;
　　有疏風、解表、清熱、除濕、祛煩、宣郁、解毒的功效;
　　可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等症。
　　豆豉做法指導：豆豉基本做法是將黃豆或黑豆蒸熟後，放進陶瓷器內發酵製成。
　　功效作用
　　功效作用方面，具有和胃、除煩、祛寒的功效，並且對減少血中膽固醇、降低血壓也有一定幫助。