【浙江】臘肉
菜式簡介
簡易版臘肉，有著濃濃的年味。自己做的無添加劑也沒有太多的調料，放入冰箱冷凍保存，幹淨衛生吃著放心。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝腌
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉2500克
- 輔助料
- 鮮味醬油150克
- 高度白酒50克
- 八角3個
- 冰糖50克
- 鹽50克
- 老抽120克
- 五香粉適量
【浙江】臘肉的做法步驟
第一步：五花肉洗幹淨
第二步：倒入所有食材，帶上一次性手套把肉搓幾下能更好的入味。
第三步：搓好後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏三天。每天把肉翻身1-2次爲了更好的入味。
第四步：三天後，肉肉用棉線綁好，第一天最好放在陽光下曬，剩余的一周左右挂在陰涼通風處風幹。
第五步：風幹好的臘肉放入冰箱冷凍，吃的時候放高壓鍋中蒸熟或蒸鍋蒸熟
第六步：蒸熟後取出切片即可
第七步：成品
第八步：成品
第九步：成品
第十步：成品
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