自製沙拉醬（水果沙拉）
菜式簡介
說道水果沙拉，可能是很多人的特別喜歡吃的；水果沙拉屬于甜品菜譜，主要原料是鮮橙、香蕉、蘋果、奇異果、紅李、提子等，工藝是拌，難度不大，原料也比較常見；據說沙拉有減肥的功效，很適合女孩子噢！但水果沙拉的沙拉醬是這道菜的畫龍點睛之筆！我們一起來看看的水果沙拉的畫龍點睛筆的操作過程吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋1個
- 白砂糖35克
- 大豆油350克
- 三花奶25克
- 輔助料
- 食用鹽2克
- 白醋5克
- 味精1克
自製沙拉醬（水果沙拉）的做法步驟
第一步：把材料全部准備好，大豆油稱好；
第二步：把雞蛋打入盆裏，加入白砂糖，食鹽，味精；
第三步：用打蛋器攪拌至糖充分融化成淡乳白色的蛋糖液；
第四步：把油緩慢的倒入蛋糖液中，在倒油時打蛋器要一直快速攪拌；
第五步：在倒油時，注意沙拉醬的狀態，發現太稀，要停止倒油，等充分的攪拌均勻成糊狀後再繼續倒油；
第六步：把油倒完，攪拌均勻，再往沙拉醬裏加入三花奶和白醋攪拌均勻就做好了；
第七步：攪拌好的沙拉醬是很濃稠的；
第八步：把做好的沙拉醬倒適量到切碎的水果粒中拌均即可；水果自己隨意配製！
第九步：也可擠在發酵好的面包上做裝飾，烘烤出來的面包上色既好看味道也好吃！
第十步：也可擠在蛋糕上，輔助蛋糕烘烤時開裂；
第十一步：看····是不是開得像花兒一樣美！
第十二步：還可用來拌餡料，讓餡料更爽口！
自製沙拉醬（水果沙拉）做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞蛋和糖一定要充分的攪拌融化才能倒入食用油，這樣打出來的沙拉醬才順滑；
2、食用油要緩緩倒入，避免倒得太快，而油脂分離；
3、大豆油可以用玉米油代替，但不可以用花生油、橄榄油等味道重的油代替，不然做出的沙拉醬味道怪異，有特殊喜好的也可；
4、沙拉醬放在常溫下保存即可，不能放在冰箱裏冷藏，以免發生油脂分離現象；
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