檸檬夾心餅幹的做法步驟
第一步：准備好所需原料黃油提前室溫軟化（用手指可以輕松壓出坑），檸檬取黃色表皮切成碎末，糖粉我是自製的：30克細砂糖加4克的玉米澱粉放入料理機的打磨器中打成粉狀過篩。第二步：軟化的黃油放入料理盆中，加入香草精、檸檬皮碎末、糖粉、鹽混合（用打蛋器頭攪拌一下，這樣糖粉在攪打的時候就不會亂飛了）。第三步：用電動打蛋器打發至黃油顔色變淺且蓬松狀。第四步：篩入面粉。第五步：用橡皮刮刀拌勻（不要過度攪拌）。第六步：用手擠壓成面團（不可過度揉搓）。第七步：分割成14克一個的小面團搓成圓形，用叉子壓出花紋（烤了兩盤，一盤16個，一盤16個加一個10克的，烤盤尺寸：寬24cm，長27cm）第八步：放入提前預熱的烤箱，170度—180度，中層，上下火烤13分鍾—15分鍾，顔色呈淡淡的金黃色即可，晾涼後取一塊餅幹抹上果醬，再取一塊蓋在上面即可。第九步：檸檬夾心餅幹。第十步：。
檸檬夾心餅幹做法技巧/竅門/補充說明：1 在室溫較高的情況下，把面團揉成小圓球的時候可能會出現面團很軟很黏的情況，只須將面團放入冰箱冷藏至面團變硬再繼續操作。
2 這款餅幹含糖量少，不是很甜，喜食甜味的如不夾果醬，可適當增加糖的用量。
