香軟黑米糕

美食達人@關于小妮

香軟黑米糕封面圖

菜式簡介
　　每次買黑米糕吃，都覺得好香啊！正好家裏有黑米，也就來試試做著吃啦，還是那濃濃的黑米香，吃得很滿足，以後有時間繼續咯！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 黑米粉40克; 糯米粉40克; 中筋面粉80克; 雞蛋4只

輔助料: 綿白糖85克; 玉米油20克

香軟黑米糕的做法步驟

第一步：取適量黑米，用攪拌機幹磨杯磨成粉，越細越好

第二步：取40克黑米粉，與上述糯米粉，面粉混合均勻備用

第三步：雞蛋四只，不用分離，糖稱好

第四步：雞蛋碗裏擠入5滴檸檬汁，電動打蛋器打散蛋液，分三次加入糖，打約8-10分鍾左右就可以了，期間可將蒸鍋加足水，開火燒

第五步：將玉米油加入，拌勻，混合粉分三次加入蛋糊中，每次拌至無幹粉即可

第六步：拌好的面糊倒入八寸模具中，封上保鮮膜，放入燒開的蒸鍋中

第七步：大火蒸20分鍾，再關火悶5分鍾即可

第八步：脫模時，用橡皮刀沿內壁劃一圈方便脫模，切塊開吃了

第九步：成品欣賞

菜譜標簽：老人家常菜糕點晚餐情人節

相關食材：黑米

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