【白果串燒豬頸肉】入喉爽口滑順
菜式簡介
我們家的“新玩具”翠PE5389烤箱真是溫度極其精准，利用這麼穩定的高溫 ，今天烤肉肉吃 ，何爲豬頸肉 ，那就是位于豬頸兩邊的肉 ，因其稀少而珍貴 ，所以有“黃金六兩”之稱 ， 此部位肉脂如雪花般均勻分布 ，肉質鮮嫩 ，入喉爽口滑順 ，口勁適中， 在這樣的冬天 烤著吃 ，送送小酒，有一種說不出的爽快 。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬頸肉200克
- 胡蘿蔔1/2個
- 白果10顆
- 白砂糖15ML
- 蒜頭1瓣
- 蘋果1/4個
- 鹽適量
- 輔助料
- 洋蔥1/2個
- 青椒1個
- 醬油50ML
- 米酒15ML
- 姜1小塊
- 胡椒粉適量
【白果串燒豬頸肉】入喉爽口滑順的做法步驟
第一步：豬頸肉洗幹淨,切成大小相同的小方塊
第二步：蒜頭磨成泥，姜也磨成泥，蘋果磨成泥（蘋果在另個碗裏，忘記拍了）
第三步：腌肉醬材料全部混合均勻,然後加入3到肉中,揉拌入味,腌漬1小時後再烤
第四步：洋蔥、胡蘿蔔、青椒洗淨,均切成豬肉相同的大小備用
第五步：用竹簽將豬頸肉和切好的蔬菜按照不同的顏色穿成串，將穿好的肉串擺在盤子裏
第六步：將烤箱預熱200°C 放入肉串烤8分鍾,其目的先鎖住肉汁，然後溫度調至180°C繼續烤22~25分鍾
第七步：中途2~3次取出肉串 ，反複塗上腌肉醬 ，讓肉串更加的入味 ，續烘烤至熟透
【白果串燒豬頸肉】入喉爽口滑順做法技巧/竅門/補充說明：
肉串在烤的途中 ，要取出來刷腌肉剩下的肉醬 ，這樣可以令肉串更加入味。