手撕肉松面包

美食達人@january0106

菜式簡介
　　手撕肉松面包，香味濃郁，味道鮮美，家人都非常喜歡吃。適用于學廚大號堡爾美克凸底2連模。

第一步：除黃油以外的所有材料倒入面包桶裏，設置和面程序；

第二步：20分鍾後，暫停，放入黃油；

第三步：面包機重新設置發面團程序（此程序是進行30分鍾和面，1小時發面）；

第四步：30分鍾和面結束後，面團可以拉出薄膜；

第五步：面包機繼續發面工作；

第六步：1小時發面工作結束後，沒有立即取出，繼續發了20分鍾，共計80分鍾，可用手指沾高筋面粉，在面團中間戳一個洞，洞不回縮，證明面團已發酵好；

第七步：取出面團，排氣滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鍾；

第八步：將面團分成兩份，取一份面團隨意擀開，用刮板劃開，但注意不要切太大塊；

第九步：把小面片鋪在杯子模具裏，不用鋪滿，稍微隔開一點距離，擠上沙拉醬；

第十步：撒上適量肉松；

第十一步：繼續鋪小面片，擠沙拉醬，撒肉松，直到小面片全部鋪光，另一個杯子同樣做法；

第十二步：進行最後發酵，面團至原來的2倍大；

第十三步：烤箱預熱170度，放入模具，烤30分鍾，中途面包表面上色後，蓋上錫紙；

第十四步：出爐後脫模冷卻。

手撕肉松面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、面粉的吸水性不同，配方中液體量請酌情增減。
2、小面片鋪入模具時，稍微隔開一些距離，最後發酵時，面團還會膨脹。
3、烘烤時，注意觀察狀態，表面上色後，需蓋上錫紙。
4、烘烤溫度和時間僅供參考。

相關食材：肉松面包

相關菜譜：: 海苔肉松面包卷准備篇之一：DIY原味肉松的做法; 肉松面包的做法; 楊梅醬肉松面包的做法; 生若夏花之絢爛：培根肉松花型面包的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉松面包的做法; 小烏龜肉松面包的做法; 毛毛蟲肉松面包的做法; 芝士肉松面包的做法; 肉松面包的做法; 【江蘇】開花肉松小面包的做法; 蔥香肉松面包卷的做法; 肉松毛毛蟲面包的做法