草莓奶油蛋糕

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　妹家妞兒過生日，蛋糕自然是不能少的。奶油蛋糕我做的少，可妞兒就是一定要我做一個出來！這也是對我提更高要求來了，好吧，咱就親手做一個蛋糕。其實這樣的要求越多，咱提高就會越快，也很好呢。
　　生日蛋糕用了妞兒最喜歡吃的戚風配方，奶油加上了淡淡的粉色，再用草莓和杏仁裝飾一下，遠看還是很好看的。
　　蛋糕材料：（兩個六寸戚風）雞蛋6個酸奶100克無味兒植物油80克糖90克低粉130克
　　裝飾材料：淡奶油400克糖粉40克色素小量草莓適量杏仁片適量
　　做法：

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞蛋6個; 低粉130克; 酸奶100克; 無味兒植物油80克; 白糖90克

輔助料: 淡奶油400克; 糖粉40克; 色素適量; 草莓適量; 杏仁片適量

草莓奶油蛋糕的做法步驟

第一步：雞蛋蛋清蛋黃分開裝在兩個盆中，往蛋黃中加入酸奶和油及30克糖，拌均勻。烤箱150度預熱。

第二步：面粉過篩後入蛋黃糊中。

第三步：拌均勻。

第四步：蛋清中分次加入60克糖，打至七分發。

第五步：取部分打好的蛋白放在蛋黃糊中，用切拌法拌均勻。

第六步：將這部分糊糊倒回蛋白中，用切拌法拌均勻。

第七步：拌好的蛋糕糊。

第八步：將蛋糕糊分裝在模具中。

第九步：入烤箱，150度40至50分鍾。（烤箱的溫度會有溫差，我用的這臺烤箱溫度偏高了）要根據自己的烤箱摸索出時間和溫度。電子式烤箱通常不會有這種問題，溫度相對准些。

第十步：烤好的蛋糕出爐倒扣放涼，然後脫膜，

第十一步：草莓清洗幹淨，吸去水份。

第十二步：蛋糕切片，將蛋糕渣清掃幹淨。

第十三步：400克蛋奶油加糧粉打發，加色素打均勻。

第十四步：草莓切片備用。

第十五步：取一片蛋糕，抹上奶油，放上草莓，再抹上奶油，放上蛋糕片，

第十六步：依次做完這個動作，兩個蛋糕沒有全部用完，一共用了四片蛋糕。

第十七步：塗上奶油進行抹面。杏仁片放烤盤中入烤箱150度烤幾分鍾。

第十八步：然後進行裝飾，這次用了草莓片和杏仁片，無意中發現草莓葉子也很美，就用上了。

草莓奶油蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
1、發現草莓是百搭水果，變換切法可以起到很棒的裝飾效果。
2、裱花蛋糕，抹奶油之前，一定要將蛋糕渣清理幹淨。
3、誰能告訴我怎麼樣把杏仁片貼得又快又好？謝謝。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙生日

相關食材：草莓奶油

答配菜譜：奶油與草莓的做法

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