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巧克力太妃糖

美食達人@yxeg5
巧克力太妃糖封面圖

菜式簡介
  太妃糖,英文Toffee的意思是西式糖果,也是糖的一個種類的統稱。因爲其甜蜜而濃郁的口感,深受人們的喜愛。 細細品味,一層層的甜蜜在嘴裏化開,最終化作揮之不去的濃濃香味,不由的沈醉其中。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
淡奶油190克
砂糖95克
黑巧克力38克
麥芽糖30克
輔助料
可可粉5克

巧克力太妃糖的做法步驟

  • 第一步:稱量好所用的食材。
  • 第二步:將淡奶油、糖、麥芽糖和可可粉倒入小鍋中。
  • 第三步:開小火加熱;(糖很快就融化了,但是可可粉不太容易溶,不需要著急,隨著加熱就會逐漸溶進去的)
  • 第四步:加入純黑巧克力,不斷攪拌下,巧克力很快融化就會融化。
  • 第五步:糖液沸騰後更需要注意攪拌,以免糊底,而且隨著熬煮時間延長,糖液變得越來越粘稠。
  • 第六步:加熱至大概30分鍾時,糖液更加粘稠,用刮刀劃過能短暫的露出鍋底,關火,然後繼續用刮刀不斷攪拌一會兒。
  • 第七步:待糖液稍降溫後,將其倒入矽膠裱花袋中。
  • 第八步:然後將糖液擠入准備好的模具中。
  • 第九步:可以放入冰箱冷藏,待模具中的糖塊凝固變硬脫模即可。
  • 巧克力太妃糖做法技巧/竅門/補充說明:

    注意一定要用矽膠裱花袋,如果用一次性塑料裱花袋,很容易燙出大洞的。

    相關食材:巧克力

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