三色蒸蛋
菜式簡介
雞蛋、松花蛋、鹹鴨蛋結合在一起會碰撞出怎樣的火花呢？通過一些小小的改變，重新組合，成就了這款三色蒸蛋，是否讓你眼前一亮呢？
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 松花蛋1個
- 雞蛋5個
- 鹽1克
- 鹹鴨蛋1個
- 輔助料
- 色拉油少許
三色蒸蛋的做法步驟
第一步：松花蛋、鹹鴨蛋去殼，用線切小塊。
第二步：雞蛋白和蛋黃分離。（注意一個一個分，防止手誤）
第三步：蛋黃加入鹽，拌均勻。
第四步：將切好的松花蛋塊、鹹鴨蛋塊，鋪入抹色拉油的烤碗內。
第五步：加入雞蛋白。
第六步：加入雞蛋黃。
第七步：7、蓋上保鮮膜。
第八步：小心的移入蒸烤箱內，100°蒸大約20分鍾。
第九步：成品圖
三色蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1、松花蛋建議用線切割，因爲它比較脆弱。
2、加入蛋白後再加蛋黃不要晃動太厲害防止混合。
3、也可以先加入蛋白後蒸10分鍾再加入蛋黃蒸10分鍾。