蛤蜊蒸蛋----三個雞蛋搞定簡簡單單的奢華菜

菜式簡介
　　每到傍晚，街上就如雨後春筍般冒出一個個的小攤位。河蚌蛤蜊白白嫩嫩的舒展著，幫著攤主向過往的路人搖搖招手。炭火上的青煙緩緩跳動，蛤蜊肉不住的釋放著混合著青紅椒蒜香和海鮮特有的新鮮美味，考驗著路人的忍耐力。雖然沒有山林遙望，青煙袅袅有人家的那種狂喜，但也有人間煙火的親切。
　　 看得吃不得，只能洗手自己做。
　　 蛤蜊有花蛤，白蛤，腰蛤等等種類。腰蛤要比花蛤和白蛤大，肉也多，吃起來更加順滑。不過花蛤文蛤更加經濟實惠。七八塊錢就買一小盆。
　　 蛤蜊最麻煩的就是去泥沙。本來吃得爽爽的，突然舌頭上跑來一個沙子，咯嘣一下，然後就是沖到馬桶狂吐。這種心情你懂得。在網上搜了一下，大家去沙子的辦法五花八門。可以用鹽水泡，也可以在水裏加點兒油，還可以拿生鏽的鐵器。我只試過用鹽水泡，別的還沒試過，大家可以試試。鹽水泡的效果還可以。心急吃不了幹淨的蛤蜊肉，蛤蜊拿回家起碼也得在鹽水中泡個一天，換三四次水，才會幹淨。
　　 蛤蜊蒸蛋，食材簡單，做法簡單，但是外觀不簡單，簡直可以說是奢華。三個雞蛋就蒸一大碗，夠一家人吃的開心。