雞蛋炒蛤蜊

美食達人@萬山紅

雞蛋炒蛤蜊封面圖

菜式簡介
　　要給孩子們做飯，簡單快捷又營養是宗旨，這道雞蛋炒蛤蜊，是簡單快捷又鮮香滑嫩的小菜，簡單的做法並不會讓味道也簡單，雞蛋和蛤蜊搭配，蛤蜊因雞蛋的包裹，非常的鮮嫩，做給孩子們他們也會喜歡這個味道。祝福我們的孩子們吃好喝好身體，多學本領，因爲你們是國家的未來！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋3個; 蛤蜊肉200克

輔助料: 黃酒15克; 鹽2克; 胡椒粉2克; 香蔥適量

雞蛋炒蛤蜊的做法步驟

第一步：蛤蜊肉清洗兩遍，

第二步：都是整個的肉，需要處理一下

第三步：去除沙包，

第四步：去掉呼吸的肺葉，然後再清洗幹淨。

第五步：用網篩盛蛤蜊，在開水中浸5--10秒立即出水

第六步：香蔥切末，打入雞蛋，加胡椒粉和5克的黃酒

第七步：攪拌均勻。

第八步：鍋中放油，炒香蔥姜末

第九步：放入蛤蜊，同時加10克的黃酒和鹽，快速翻炒幾秒鍾

第十步：倒入雞蛋，煎至蛋液凝固即可。煎的時候可以翻炒，讓蛋成塊即可，火不要太大，中小火即可，以免把蛋煎老了

第十一步：煎好後裝盤上桌

雞蛋炒蛤蜊做法技巧/竅門/補充說明：

蛤蜊肉也就是5塊錢左右，整道菜不會超過8塊錢。營養健康也不算貴

菜譜標簽：熱菜韓國料理海鮮

相關食材：雞蛋蛤蜊

答配菜譜：雞蛋與蛤蜊的做法

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