家常小白菜炖豆腐

美食達人@滿唐羽舞

菜式簡介
　　1·豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。
　　2·小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒，有清肺祛火功效。

第一步：鹵水豆腐備用

第二步：豆腐切片、切塊均可。

第三步：鍋裏水中放少許鹽，將豆腐焯水。

第四步：鍋中水開片刻，將豆腐撈出。

第五步：調料備用

第六步：小白菜備用

第七步：將小白菜沖洗幹淨。

第八步：小白菜不用刀切，用手掰成段。

第九步：熱鍋涼油，放入蔥姜煸香。

第十步：放入焯好的豆腐翻炒。

第十一步：放入生抽(喜歡色重，再加適量老抽)，煸炒均勻。

第十二步：將小白菜放入。

第十三步：將豆腐與小白菜進行翻炒。

第十四步：炖製中的小白菜豆腐。(炖製時間不宜過長，以小白菜變化爲准)

第十五步：出鍋前撒上鮮紅辣及適量鹽，即可。

第十六步：成品上桌

第十七步：先前做的，枸杞小白菜炖豆腐成品展示。

家常小白菜炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1·喜歡重色的，放生抽的同時，可加入適量的老抽。
2·喜歡清淡的，加適量生抽或不加，出鍋前放枸杞。
3·想更鮮，出鍋前放雞精或味精。

相關食材：白菜小白菜豆腐

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