香芋瘦肉粥

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　喝粥是我國的傳統養生法之一，我們家一年四季常喝粥。香芋的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品。香芋當季，可以搭配豬肉做很多美食，香芋瘦肉粥便是其中之一，很受家人的喜愛，濃香可口，百吃不厭。

第一步：准備好食材。將香芋、香蔥切丁，姜拍碎。

第二步：肉末裏放入鹽、雞精、料酒、澱粉、蚝油、醬油、姜碎，抓拌均勻後腌製20分鍾。

第三步：將大米淘洗幹淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鍾。

第四步：將浸泡後的米撈出，與腌製過的雞肉一起放入電壓力鍋，加入適量水（水量約爲平時煮飯時的2倍），蓋上鍋蓋，開關轉至煮粥鍵開始煮。程序結束後，再焖10分鍾。

第五步：打開鍋蓋，根據個人口味加入適量鹽、香油拌勻，撒入香蔥即可。

香芋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞肉事先用調料腌製一下有了鹹鮮味，然後和粥一起煮，吃起來口感更好。
2、大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好。
3、煮好的粥不著急喝，建議使用電壓力鍋的保溫功能，延長焖製時間，這樣口感會更加綿滑，鹹鮮味美，入口即化，效果非常不錯。

菜譜標簽：老人粥早餐

相關食材：瘦肉香芋

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