涼拌海蜇絲

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涼拌海蜇絲封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 海蜇絲250克

輔助料: 香菜2棵; 姜3片; 黑胡椒粉適量; 味精適量; 醋適量; 生抽適量; 香油適量

涼拌海蜇絲的做法步驟

第一步：海蜇絲提前用水泡一下，過濾掉本身的鹹味

第二步：泡好以後，用熱水焯一下，濾淨水分裝盤。香菜洗淨切段

第三步：姜切末，放在海蜇絲上

第四步：加少許黑胡椒粉

第五步：少許味精調味，攪拌均勻

第六步：加醋，少許生抽，香油，調拌均勻後放入香菜

涼拌海蜇絲做法技巧/竅門/補充說明：

1·海蜇用熱水焯製以後口感更爲緊實彈牙
2·我們用的海蜇並非鮮海蜇，它已經吸收了海水的鹽分，用水泡了以後鹹味雖然淡了，但仍沒有完全去除，所以拌的時候不再加鹽

菜譜標簽：老人宴客菜午餐中式宴請涼菜

相關食材：海蜇

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