海蜇頭拌青瓜絲
菜式簡介
第一次這樣拌青瓜來吃,沒想還挺受歡迎的,我這熱菜還沒做好,那邊已經開吃了!嘗了一口還真爽口惹味!聽說海蜇的營養極爲豐富,其營養成分獨特之處是脂肪含量極低,蛋白質和無機鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12克、脂肪0·1—0·5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。
海蜇不但是筵席佳肴,而且還以治病良藥而聞名于世。《本草綱目》所述,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能,對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症均有療效。此外海蜇有阻止傷口擴散的作用和促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。輻射、塵埃接觸較多的工作人員,常吃海蜇,可以去塵積、抗輻射、清腸胃,保障身體健康等。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 海蜇頭300克
- 青瓜250克
- 韓泡白菜100克
- 輔助料
- 芝麻油適量
- 鹽適量
- 姜蓉6克
- 蒜蓉8克
- 蔥花6克
- 白芝麻3克
- 生抽適量
- 陳醋適量
- 雞精適量