糖醋海蜇頭

美食達人@米寶寶Emily

糖醋海蜇頭封面圖

菜式簡介
　　海蜇脆爽，搭配上酸甜的醋汁，是炎炎夏日非常好開胃食物噢

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝調味; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 海蜇頭適量

輔助料: 醋適量; 糖適量; 芝麻油適量（香油）

糖醋海蜇頭的做法步驟

第一步：海蜇頭買回後需用清水浸泡至少一晚，去除裏面的鹹味

第二步：切絲或切塊（隨喜好）後，用淨水（冷開水）再沖淋一下，去除生水。瀝幹備用。

第三步：另找個小鍋，根據自己的口味倒入適量的米醋和糖，開火燒至糖融化後即可出鍋，淋上芝麻油（香油），等待醋汁冷卻。

第四步：把剛才用淨水沖過的海蜇頭倒入已冷確的醋汁中，拌勻，放置至少半小時入味後即可食用。

糖醋海蜇頭做法技巧/竅門/補充說明：

醋汁必須冷確後才可倒入海蜇頭，否則海蜇頭遇熱會縮小，口感就會差了。
海蜇絲亦可用此方法製作。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：海蜇海蜇頭醋

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