紅絲絨奶油蛋糕
菜式簡介
這個冬天寒流一個接著一個的襲來,沒容喘口氣,氣溫就一下子降到了30年來曆史最低點零下17度。緊接著一場大雪又把這座小城裝點得銀裝素裹。幽默段子滿天飛,楚留香的弟弟出溜滑來了,大家出行都是一步一小心的哦。在這白茫茫一片天地一色的空間裏,偶見一抹紅色的衣衫隔外的搶眼。在這幾十年不遇的極冷天氣裏用獲得的ACA矽膠模具的來做一個紅絲絨蛋糕會特別應景,漂亮又可補充一家人的能量。
紅絲絨蛋糕是第一次做,原來以爲只用紅曲米粉就可以達到這樣的酒紅色,其實不然,紅曲米粉的顔色還是暗淡的,如果不添加少許的食用紅色素是達不到這種酒紅色的狀態。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 無鹽黃油60克
- 糖粉130克
- 酸奶140克
- 低筋面粉150克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 鹽1·5克
- 小蘇打1/2小勺
- 新鮮檸檬汁5ML
- 紅色素3滴
- 紅曲米粉10克
- 可可粉5克
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟
紅絲絨奶油蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:
小英子心語:
1·我做的這個蛋糊比較粘稠,在做的時候可以適量的增加酸奶的用量,把蛋糊調到一個比較順滑的狀態成品應該更好些。
2·紅曲米粉的顔色還是暗淡的,如果不添加少許的食用紅色素達不到這種殷虹的色彩,所以有些西點鋪子說沒有添加色素那是騙人的。我用的食用色素買是美國惠爾通的價格挺漂亮的。
3· 酸奶是那種比較稠的酸奶,自己做的酸奶也好用。
3·由于蛋糕是紅色的烤的時候顔色變化不明顯要經常觀察以免過火,烤箱溫度和時間還是要根據自己的烤箱脾氣來調整。
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