聖誕奶油小蛋糕

美食達人@entch丫頭

菜式簡介
　　最近喜歡上紙杯蛋糕，喜歡它的小巧，方便，造型百變，動手做起來也還算簡單快手。聖誕節到了，做點聖誕小蛋糕送給朋友們，祝大家聖誕快樂！

第一步：把3個蛋清蛋黃分離，一個全蛋打入蛋黃中

第二步：蛋清中加2滴醋，分次加入糖，打蛋器低速到高速打發蛋清，打到提起打蛋器能立起兩個尖角。

第三步：蛋黃加入鹽，油，用打蛋器打到顔色變淺，變粘

第四步：篩入低粉，翻拌均勻

第五步：取1/3的打發的蛋白加入蛋黃中翻拌均勻

第六步：再加入剩下的蛋白上下左右翻拌均勻，不要劃圈哦

第七步：把蛋糊裝入裱花帶，然後擠入紙杯中，擠到八分滿

第八步：烤箱170度預熱，烤20分鍾出爐，冷卻備用

第九步：奶油加糖粉，用打蛋器打發

第十步：打到如圖這種狀態

第十一步：最後把奶油裝入裱花帶，用自己喜歡的裱花嘴，擠出形狀，撒上裝飾糖珠，插上卡片，漂亮的小蛋糕就完工了（這裏用的是5齒小號菊花嘴）

聖誕奶油小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·打發的容器一定是無水無油的哦，要不然就打發不了
2·蛋糕糊裝入裱花帶後再擠入紙杯中便于操作哦，我這裏蛋糕糊幾乎都裝到全滿了，烤到的時候會脹到很高，冷卻後回縮還好，主要是爲了送人實誠，其實裝到八分滿應該比較合適。
3·奶油一定要打發到位，要不然擠出來的花紋不明顯。

相關食材：奶油

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