肉絲酸菜粉

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肉絲酸菜粉封面圖

菜式簡介
　　酸菜菜肴中即使有肥膘肉，烹製後也不會膩，這就是酸菜的特性。反而，如果烹製酸菜時，沒有放肉，這時酸菜的酸味就會顯得很濃。

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 酸菜300克; 五花肉200克; 粉條100克

輔助料: 油1湯匙; 鹽8克; 生抽1湯匙; 味精2克; 蔥姜適量

肉絲酸菜粉的做法步驟

第一步：把酸菜洗淨。

第二步：片一刀後，頂刀切絲。

第三步：粉條用清水浸泡1小時左右。

第四步：五花肉切絲、蔥姜切碎。

第五步：起鍋熱油、爆香蔥姜。

第六步：放入五花肉煸炒。

第七步：烹入生抽。

第八步：煸炒均勻後，放入酸菜絲。

第九步：加適量水，燒開後加鹽調味。

第十步：放入泡發的粉條。

第十一步：燒製2分鍾至粉條熟。

第十二步：加味精提鮮，即可關火

第十三步：出鍋裝盤，即可上桌。

肉絲酸菜粉做法技巧/竅門/補充說明：

1、粉條提前泡發後，可以減少烹製時間。
2、酸菜用冷水沖洗即可，如果用熱水清洗，就會減輕酸度。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐名菜兒童東北菜

相關食材：酸菜

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