東北酸菜汆白肉

美食達人@心清似水淡若雲

菜式簡介
　　自從在東北吃過東北酸菜後我超級喜歡的，但是回到重慶後想吃這個菜還真有點難度，好在現在超市什麼都能買到，想吃什麼時候都能吃到，不過價格肯定是比東北那邊的貴了，味道還是一樣的，東北酸菜喜油，和肥瘦相間的五花肉是絕配！這五花肉遇到天然的乳酸變得又嫩又滑，肥而不膩。重點還是這個湯，酸爽開胃，在炎熱的夏季喝點真是很開胃，前提當時得在空調房間裏吃哦！~~

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 東北酸菜500克; 五花肉300克

輔助料: 醬油適量; 雞粉適量; 大蔥適量

調味料: 鹽適量; 姜適量; 大蒜適量; 豬油適量

東北酸菜汆白肉的做法步驟

第一步：主要食材：東北酸白菜、五花肉

第二步：五花肉切薄片

第三步：酸菜用清水浸泡15-20分鍾，擠去多余水分，打散待用

第四步：油鍋燒熱，放入蔥姜末爆香

第五步：將火調小，放入五花肉片

第六步：炒至肉片微卷變白時，放入酸菜翻炒

第七步：再轉入砂鍋裏加適量的水，大火燒開後轉中火炖10-15分鍾，調入適量鹽和雞粉即可

第八步：吃的時候一定要准備些蒜泥加醬油做蘸料即可

東北酸菜汆白肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·酸菜洗的次數多少可根據個人口味決定，喜歡酸味兒的略洗一下就行
2·五花肉可以蘸著料汁食用，蒜味兒的，辣味兒的都不錯。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜名菜東北菜常見菜式

相關食材：酸菜

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