很簡單【酸菜魚】【肥腸魚】

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很簡單【酸菜魚】【肥腸魚】封面圖

菜式簡介
　　夏日炎炎，喝點酸湯魚，特別的爽口。這幾款魚，是我近段時間做的，希望你們喜歡

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鯉魚1公斤; 酸菜200克; 花椒10多顆

輔助料: 鹽10克; 紅線椒2個; 青線椒2個; 姜片6片

很簡單【酸菜魚】【肥腸魚】的做法步驟

第一步：魚的初加工。魚頭，魚骨來熬湯的；魚片碼水豆粉【都要碼鹽】

第二步：海椒，花椒泡漲。用來製作糊辣油。用小火來炸泡漲的海椒，花椒，這樣出來的油，做什麼魚都好吃

第三步：中火，用糊辣油炒酸菜，炒一分鍾；把魚頭，魚骨一起下鍋炒；下骨頭湯一起熬酸菜，這時候下鹽巴，胡椒粉，雞精【用大火】這個過程就是2分鍾不到；把魚骨頭，酸菜打底；等湯開後，下魚片，剛變色就可以啦。最後把線椒切小節，花椒，放魚片上，用油炝炸一下就可以啦

菜譜標簽：熱菜

相關食材：酸菜

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