火龍果皮玫瑰花

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　每次吃火龍果，皮都是直接扔掉的；其實火龍皮的也很有營養，廢棄很可惜；可我們也沒有吃過火龍果皮，也不知啥滋味；于是呢，就想著先把火龍皮攪打成泥，再與面粉和在一起，做成玫瑰花，顔色肯定很好看；可蒸好後傻眼了，上鍋前明明是紅色的玫瑰花，蒸好後怎麼卻變成了桔黃色的呢~~~”

第一步：將一個火龍果的果肉與皮分開

第二步：再將火龍皮最外表面削掉，留下左邊中間層，用清水沖洗幹淨

第三步：切碎後，放入料理杯中

第四步：啓動魔術棒，攪打成泥

第五步：倒入裝有面粉、白糖和酵母的小盆中

第六步：加入適量清水，攪拌成絮

第七步：再揉成一個光滑面團，蓋膜饧發24小時

第八步：第二天晚取出饧發好的面團，加入少許黃油揉成光滑後蓋膜饧半小時

第九步：搓成長條，分割大小不同的小劑子，並撒上少許幹粉

第十步：壓扁

第十一步：擀成圓形，再6張皮/組，頭尾兩張小的，中間4張大的排列

第十二步：再另外搓一根長條放至最下面，從最下面往上輕輕卷起來

第十三步：用刀從中間一切兩半

第十四步：切面朝下擺放，二朵火龍皮玫瑰花就做好了

第十五步：將火龍皮玫瑰花，放入墊有籠布的蒸屜中

第十六步：水開後，放入鍋中，加蓋大火

第十七步：蒸10~15分鍾

第十八步：時間到，關火，取下蒸屜

火龍果皮玫瑰花做法技巧/竅門/補充說明：

1、因爲我的時間不夠，所以和面、饧面是分二晚進行的，如果親時間不是問題，可以向做面包和面程序一樣呢，一次成型
2、下劑子時：最好按大小、數量下好，以免多了或少了，不好操作
3、開水入鍋蒸，根據不同火力，需蒸10~15分鍾

相關食材：玫瑰花火龍果

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