韭菜雞蛋鍋貼

美食達人@美女天天

菜式簡介
　　自己做鍋貼吃，皮薄餡大，比買的好吃多啦！中午做飯我家那位問我吃啥飯呢？我說煎幾個鍋貼餃吃了，人家一聽就說鍋貼不好吃，皮硬嚼不動，我說那我做好你別吃，……沒想到做好了人家吃一多半

第一步：食材備好

第二步：面粉倒進適量溫水用筷子攪勻

第三步：合成面團饧饧再揉光

第四步：雞蛋攪散放點鹽，料酒攪勻

第五步：炒鍋燒熱倒進少許油燒熱倒進蛋液炒碎待用

第六步：韭菜切碎

第七步：蝦皮用水淘洗幹淨放案子上剁碎

第八步：韭菜，蝦皮放進雞蛋裏，倒進適量食用油拌勻

第九步：撒點花椒粉

第十步：倒進適量香油調勻

第十一步：最後撒點鹽拌勻，餡就製作好了

第十二步：面團揉光放案子上擀成長方形的薄片，切成塊待用

第十三步：包上餡做好鍋貼等待下鍋

第十四步：鍋裏倒油燒熱

第十五步：放進鍋貼中火煎

第十六步：兩面金黃

第十七步：撒上少許水焖2分鍾水幹了就好了

第十八步：煎好的鍋貼

第十九步：以此煎好所有鍋貼

韭菜雞蛋鍋貼做法技巧/竅門/補充說明：

面粉要用溫水和，揉光了擀得薄一點，拌餡料時要先放油鎖住水分再放鹽啦

相關食材：雞蛋韭菜

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