香煎荞面豬血腸

美食達人@寶媽小廚·

菜式簡介
　　這道豬血腸只有回老家，還得趕上家裏殺豬才能吃到。這個是把豬血放出來的時候趕緊攪涼，再加入荞面和調料調成腸料，再用中號的豬腸把腸料灌進去，煮熟，吃的就是那個瞬間剛出鍋的豬血腸味道，很香、很有特色，你肯定沒吃過那個豬血、荞面做成血腸的味道！這個腸涼了以後就不如熱的好吃了，不過呢，用油再煎一下，另一種不同的味道又出來了，好吃啊·····！以下是荞面血腸的半成品，是過年殺豬時老爸特意冷凍留給我的，這道菜也是我在老家邊做邊拍的

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 荞面豬血腸2根

輔助料: 豬油適量

香煎荞面豬血腸的做法步驟

第一步：冷凍後的生荞面豬血腸室溫解凍後用冷水沖去外邊的血水

第二步：冷水入鍋，中火煮，微沸時轉小火

第三步：期間輕輕的翻動血腸，避免血腸煮的一邊硬一邊軟，一直保持鍋裏的水似開非開的狀態，煮到腸兩面變硬就可以出鍋了。這時候的血腸趁熱吃最美味

第四步：涼了的荞面血腸切成稍厚點的片

第五步：炒鍋裏放入適量豬油，待豬油融化油溫稍高些即可下入荞面豬血腸，小火慢煎

第六步：一面顔色變深再翻過來煎另一面，煎到腸皮微卷即可出鍋。可以煎的焦些更香

香煎荞面豬血腸做法技巧/竅門/補充說明：

1 這道腸用豬油煎最好吃，沒有豬油的植物油也成，就是味道差點
2 煎的時候油多放些，把腸皮煎卷了特別香

菜譜標簽：熱菜老人午餐東北菜

相關食材：豬血血血腸

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