新端午糯米美食——僞豬血糯米腸
菜式簡介
端午臨近，各大超市、市場都在熱賣糯米，大家現在都忙著包粽子，可是做剩下來的糯米可以做什麼美食呢？我看家裏還有灌香腸剩下的豬小腸，就想做豬血糯米腸。除了不吃豬肉的人，只要你吃過，基本沒有不愛吃糯米腸的，朝鮮族的豬血糯米腸真是讓人欲罷不能。我們雞西沒有賣糯米腸的，我就想要自己做，可是我又不知道到哪裏能買到新鮮的豬血，倒見到不少賣血腸的，可是白白的糯米腸，看起來就不會特別有食欲，我想：到底怎麼樣才能有那種誘人的顔色又能增加食材的營養呢？家裏有沒有這種東西呢？結果：我的明星食材——黑米，就派上用場了。雖然我做的這個糯米腸在食材上比傳統的少了很多，但是說良心話，味道也相當不錯，如果你不是較真兒追求正宗糯米腸的味道的話，你也會愛上它。
端午節的美食，我們傳承古老的傳統，也可以有巧妙與恰當、經濟的創新，在這裏預祝大家端午快樂！
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米適量
- 輔助料
- 腸衣適量
- 大蔥適量
- 黑米適量
- 水適量
- 調味料
- 玉米油適量
- 大蔥適量
- 醬油適量
- 五香粉適量
- 精鹽適量
- 味精適量
新端午糯米美食——僞豬血糯米腸的做法步驟
第一步：將糯米先淘淨，再泡在水中，先泡一小時。
第二步：將腸衣泡在水中。
第三步：將黑米泡水。
第四步：將顔色泡得變濃的黑米水倒入濾出水的糯米中。
第五步：將其浸泡2小時，讓米粒吸收紅色的汁水，浸泡好的米濾出水。
第六步：將鍋內留底油，放入蔥花爆香。
第七步：放入浸泡好的糯米。
第八步：放入鹽。
第九步：放入五香粉。
第十步：放入醬油。
第十一步： 放入味精，盛出。
第十二步：將泡好的腸衣套在漏鬥上（我的灌腸器在媽媽那裏，所以就有這個代替了），讓炒好的糯米放入漏鬥裏，用筷子推入腸衣中，要慢慢的。
第十三步：將灌好的腸用繩每大概一15cm左右結一段，留適量空間，否則蒸的時候會膨脹爆開。
第十四步：用牙簽在腸體上插幾個洞，上屜大火蒸30分鍾後即可。
1 糯米泡的時間依天氣而有所變化，夏天一小時就可以，冬天得泡久一點。
2 沒有灌腸器、漏鬥的，可以將飲料瓶的尖端剪下用也可以的。
3 灌腸時用筷子推入腸衣時，要慢慢的。
4 腸衣不要灌得太滿，蒸時會裂開。
5 腸衣紮眼可以排出灌腸時灌進去的空氣。