清明吃艾粄

美食達人@好吃的猴子

菜式簡介
　　其實在清明節期間巳發過日志，爲了使菜譜更加全面、明了，還是把它編製了進來。

第一步：大葉艾、糯米粉、粘米粉、花生米、黑芝麻、白砂糖。

第二步：把炒好的花生、芝麻分別搗碎，作裏餡。

第三步：把糯米粉和粘米粉合起來拌均勻。

第四步：艾葉灼過水後放進攪拌機裏加水稍微打碎即可。

第五步：把艾糊趁熱倒進粉裏，揉搓成面團。

第六步：取一個大小適中的面團搓圓。

第七步：和手掌把面團按扁後再均勻捏開，包進一湯匙的裏餡後封口。

第八步：因爲沒有木模具，只有用做西點的模具了。

第九步：把包好裏餡的艾團按進模具，敲出來就成這樣了，模具要摸點油才好脫

第十步：蒸15分鍾後就成了。

清明吃艾粄做法技巧/竅門/補充說明：

蒸好的艾粄不能馬上拿起，要放涼後，才好拿出，要不然會破皮的。

菜譜標簽：素菜

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