蝦肉小馄饨

第一步：准備食材，瘦肉洗淨，蝦去殼，挑去蝦線。姜切末，蔥切細，取姜末和一部分蔥花用水泡成蔥姜水。

第二步：肉和蝦仁分別剁成泥狀。

第三步：碗中加入肉末、蝦泥、蔥姜末、澱粉、鹽、料酒、生抽、蚝油。

第四步：倒入蔥姜水，用筷子往同一個方向攪拌均勻。

第五步：取一張混沌皮，放上少許餡

第六步：把面皮放在手心，用手指合攏稍捏緊即可

第七步：包好的混沌

第八步：鍋中放水燒開，放入馄饨，用勺背輕推防止粘鍋。

第九步：水再次燒開馄饨浮起來後點兩次冷水，就熟了，鍋中放入紫菜和蔥花，加適量鹽和生抽調味。

第十步：連湯一起盛入碗中，開吃，皮薄餡嫩，味美湯鮮。