電鍋版簡易滷肉飯（+滷蛋）

美食達人@ShannonTsai

菜式簡介
　　滷肉飯，臺灣的經典小吃之一，在家用電飯鍋也可以做喲~

第一步：雞蛋或鴨蛋帶殼用開水煮熟，放涼後撥殼備用。　豬皮及五花肉的皮用刀背刮過後，一同切剁成小肉末。

第二步：炒鍋放入1大匙豬油加熱，放入剁好的豬肉略炒後，再加入油蔥酥炒香。接著放入醬油、料酒、白胡椒粉及五香粉拌炒。

第三步：將炒好的肉末倒入電飯煲的內鍋中，放上冰糖，再加入適量的清水。水量剛剛好蓋過肉末即可。

第四步：再放入撥好殼的雞蛋。內鍋放進電飯煲，再按下煮飯鍵。　電飯煲完成煮飯功能後，再焖10分鍾即可。

電鍋版簡易滷肉飯（+滷蛋）做法技巧/竅門/補充說明：

1· 手工切的肉末、比較會有肉的口感。要是覺得麻煩，也可以請肉販幫忙用機器絞成絞肉。
2· 鴨蛋做的滷蛋比較香。

菜譜標簽：家常菜主食

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